set 112014
 
Foto de Tony Gladvin George

Foto de Tony Gladvin George

A Organization to Promote Japanese Restaurants Abroad (JRO) , com sede em Tóquio, estará promovendo no dia 19 de setembro de 2014, o primeiro Simpósio para pessoas que atuam na área de restaurantes ou apenas gostam de culinária japonesa e de produtos marinhos do Japão. O objetivo da entidade é ampliar o mercado de culinária japonesa e a cidade de São Paulo foi escolhida por ser um centro comercial que vem registrando expressivo crescimento no setor.

Programação: dia 19/9/2014 (sexta-feira)

Das 14 às 17 horas – Simpósio JRO. Diversos especialistas falam e debatem sobre: Culinária Japonesa e Produtos Marinhos Japoneses, incluindo o proprietário do Restaurante Miya, o diretor-executivo da Ajinomoto do Brasil, um professor da Universidade de Meiji e dois especialistas do governo japonês. Supõe-se que as palestras sejam em japonês com tradução consecutiva para português.

Das 17 às 18 horas – Grupos de Estudos e Sugestões de Menu (reunião com fabricantes de produtos marinhos e atacadistas).

A entrada é franca. Local: Blue Tree Premium Faria Lima – Av. Brigadeiro Faria Lima, 3989, Itaim Bibi • SP • São Paulo

Inscrições por e-mail até o dia 15/9. Corra!: rsvp.jro@quicklytravel.tur.br – Aina Kaneko – Tel. 11 2198-8588

jun 262013
 

Um dos grandes atrativos do Festival do Japão é sua grande praça de alimentação, onde as associações que representam as províncias japonesas procuram apresentar o que há de melhor em sua região. Muitos desses pratos contam com ingredientes trazidos especialmente para o Festival, por isso, para quem quiser conhecer tais especiarias, a oportunidade é essa: o 16º Festival do Japão acontece nos dias 19 a 21 de julho de 2013, no Centro de Exposições Imigrantes.
A dica é ir no sábado, que é bem mais tranquilo e todas as associações ainda estão servindo o cardápio completo. Já no domingo, é bem provável que os principais itens tenham acabado. A numeração abaixo segue a numeração das barracas no local. Outra dica: vá de metrô até Jabaquara e pegue o ônibus gratuito!
01 – KAGOSHIMA – Karukan Manju (doce especial típico da província), satsuma age (massa de peixe prensada e frita), churrasco, onigiri (bolinho de arroz)
02 – FUKUSHIMA – Kitakata lamen (macarrão com caldo quente), churrasquinho, oniguiri (bolinho de arroz)
03 – GIFU – Shimeji com bacon, espetinho de lula, ayu shioyaki (peixe ayu grelhado), mitarashi dango (espetinho de massa de arroz, típico da província), kakiage udon (macarrão com caldo quente), oshiruko (caldo doce de feijão), karê rice (arroz com curry), chikara udon (macarrão com caldo quente)
04 – HYOGO – Nori (alga marinha do Japão), takoyaki (bolinho com polvo), Kansaifu yaki udon (macarrão frito), yakisoba
05 – CHIBA – Yakisoba, gyoza, sushi, sashimi, hot roll (sushi frito), temaki, harumaki (rolinho primavera) e robata yaki (espetinho)
06 – HOKKAIDO – Yaki nishin (arenque grelhado), yaki ika (lula grelhada), Hokaido tirashi sushi (arroz de sushi com cobertura), morango com chocolate e fondue de frutas, kanten de chocolate
07 – SHIZUOKA – unagi kabayaki (enguia grelhada), chá
08 – FUKUOKA – Yaki sanma (peixe sanma grelhado), chidori manju (doce com feijão-doce típico da província), temaki
09 – NARA – Cogumelo shimeji com bacon, yaki onigiri (bolinho de arroz grelhado), kaki no ha zushi (prato típico da província), yakisoba, oshiruko (caldo doce de feijão), churrasquinho (com oniguiri)
10 – EHIME – Churasquinho, amazake (bebida doce à base de sakê), yakimeshi, torta, caipirinha de sakê
11 – CARMO SAKURA – Yakisoba, sakura mochi (doce de feijão com folhas de sakura), batata frita, tempurá
12 – YASSURAGI HOME – Gyoza, cocada e shimeji itame (cogumelo refogado), temaki
13 – KODOMO NO SONO – Yakissoba, tempurá, tempurá especial
14 – ENKYO PIPA – Yakitori (espetinho de frango), oniguiri (bolinho de arroz), karê raisu (arroz com curry), gyudon (arroz com carne temperada)e doces
15 – KIBO-NO-IÊ – Pastéis e sonho
16 – IKOI NO SONO – Teishoku de sanma (peixe grelhado), yakizakana (anchova grelhada), tonkatsu (milanesa), kushiyaki (espetinho), kakigoori (raspadinha), ichigo daifuku (bolinho de araruta com recheio de morango e feijão), batata louca
17 – NAGASAKI – Nagasaki udon (macarrão com caldo quente), tempurá, oshiruko
18 – YAMAGATA – Shiso maki (sushi com folhas de shiso), pastéis, tempurá, gyoza e tsukemono (conserva), bento (refeição completa)
19 – YAMAGUCHI – Ichigo daifuku (massa de araruta com recheio de morango e feijão doce), bari bari soba (yakisoba crocante), Choshu tempurá, Choshu buta manju (bolinho recheado com carne de porco)
20 – KYOTO – Mitarashi Dango (espetinho de bolinho de arroz – típico da província)
21- SHIMANE – Inari zushi (sushi com ague – tofu frito), makizushi (enrolado com folha de alga), tsukemono (conserva) e shiitake gohan (arroz com cogumelo)
22 – HIROSHIMA – Hiroshimafu Okonomiyaki (panqueca japonesa)
23 – FUKUI – Etizen Oroshi Soba (macarrão típico de trigo sarraceno), teppan (grelhado), yakisoba, tempurá
24 – GUNMA – kaki age tempurá
25 – KOCHI – Tai no mushi (peixe cozido no vapor), sugata zushi (peixe cru com arroz de sushi), tataki (sashimi levemente grelhado), yakisoba, tempurá, motiiri udon (macarrão com caldo quente) e sakura mochi (moti com folha de cerejeira)
26 – TOKUSHIMA – Gyoza, lamen, tori karaage, temaki, choux cream
27 – KANAGAWA – Chuka Mandju (doce típico)
28 – SHIGA – Niku udon (macarrão com carne e caldo quente), gyoza, Tokusen karê especial (arroz com curry)
29 – TOTTORI – Daisen okowa (arroz temperado – prato típico da província), tempurá, gyudon (arroz com carne temperada)
30 – TOKYO – Kaminari yakisoba, gyudon (arroz com carne), anéis de cebola, ebi kushikashi (camarão)
31 – ISHIKAWA – Hijiki okowa (arroz temperado com alga hijiki), sakura mochi (doce de feijão com folhas de sakura), bento (refeição completa), sanshoku ohagi (doce com feijão)
32 – SAITAMA – karê raisu (arroz com curry), karê udon (macarrão com caldo quente e curry), karê pan (pão recheado com curry)
33 – AICHI – Tem musu, onigiri (bolinho de arroz), tempurá de camarão, anmitsu (frutas com gelatina kanten)
34 – NIIGATA – Shiro moti (bolinho de arroz), anmoti (bolinho com recheio doce de feijão), sasadango (bolinho típico da província), yakissoba, oshiruko
35 – AKITA – kiritanpo (bolinho de arroz com caldo e verduras, típico da província), tori kushikatsu (espetinho de frango com tempero de missô), sakê, suco, oniguiri
36 – OITA – Dango jiru (caldo especial), tori meshi (risoto de frango), toriten, gyuu tataki (carne levemente grelhada), habucha (chá)
27 – AOMORI – Maçã, ringo juice (suco de maçã), produtos de maçã, nori futomaki (sushi) e inarizushi (sushi com ague – queijo de soja frito), missô (japonês)
38 – IWATE – Sanriku wakame udon (macarrão com caldo quente), gyoza, korokke (croquete) teishoku
39 – OKINAWA – Sobá de Okinawa (macarrão com caldo quente), sata andagui (bolinho de chuva típico da província) e pastel, yakisoba, shimeji batayaki (cogumelo shimeji com manteiga)
40 – SAGA – Tempurá de sorvete e pasteis
41 – MIYAGUI – Gyutan (língua de boi assada), Kaisen sossu yakisoba (macarrão com molho inglês), gyoza, harakomeshi (arroz temperado) e Don don yaki
42 – KAGAWA – Sanuki Udon (comida típica da província)
43 – TOCHIGUI – Yakissoba, gyoza, makizushi (sushi), amazake (bebida doce à base de sakê), inari zushii (sushi com ague – tofu frito)
44 – OKAYAMA – Matsuri sushi (prato típico da província), kibi dango (prato típico da província), temaki
45 – MIYAZAKI – Gyudon (arroz com carne temperada), amazake (bebida doce à base de sakê) e café, lámen
46 – MIE – Ichigo Daifuku (massa de araruta recheada com morango e feijão doce), merengue, sushi set, doce de amendoim
47- OSAKA – Kansai fu yakisoba, Naniwa udon (macarrão com caldo quente), sushi, bentô (refeição completa)
48 – SANTO AMARO – Temaki, yakissoba, takoyaki (bolinho com polvo), tempurá e suco
49 – WAKAYAMA – Kansaifu Okonomiyaki (panqueca japonesa)
50 – YAMANASHI – Houtou (sopa dos samurais), karê rice (curry e arroz), temaki, nikuman (pão chinês), temaki
51 – NAGANO – Nozawana zuke (conserva), pasteis, oyaki (pastel vegetariano), tempurá soba, uri kasuzuke (conserva de nigauri – pepino amargo), shiso no mi (conserva com folha de shiso)
52 – KUMAMOTO – Karashi renkon (flor de lótus temperada com mostarda), bentô (refeição completa) e ohagui (bolinho de arroz envolto por pasta doce de feijão), umeshu (licor de ameixa japonesa)
53 -TOYAMA – Sukiyakidon (sukiyaki com arroz), tempurá, korokke (croquete), miso
shiru, annin dofu (tofu com amêndoas), doces de café

Horários de funcionamento – 19/07 – 12 às 21 horas, 20/07 – 10 às 21 horas e 21/07 – 10 às 18 horas
Ingressos: R$ 8 antecipados, R$ 10 no dia, Entrada gratuita para crianças até 8 anos e idosos acima de 65 anos

Local: Centro de Exposições Imigrantes. Rodovia dos Imigrantes, km 1,5, São Paulo. Transporte gratuito de ônibus a partir do metrô Jabaquara e estacionamento gratuito para bikes.

16º Festival do Japão 2013 – Veja programação do Palco Principal

16º Festival do Japão 2013 – Veja programação do Palco Cultura e Artes Marciais

16º Festival do Japão 2013 – Veja WCS Cosplay e AkibaSpace

maio 202013
 

curso rikko sojaA Associação Rikko do Brasil, com sede na Rua Primeiro de Janeiro, 53 – Vila Clementino, metrô Santa Cruz, São Paulo, promoverá o 3º Curso de Culinária Saudável com Soja, no dia 26 de maio de 2013, à partir das 8 horas até 12h30.
Quatro professores ensinarão a fazer “tohnyu” (leite de soja), estrogonofe de soja, salada tropical, croquete de “okara”(resíduo de soja), farofa de “okara”, manjar de soja e suco de “tohnyu”. Os alimentos feitos pelos alunos serão o almoço do grupo.
O custo é de R$ 70,00, já incluindo o material.
O curso é aberto aos interessados em geral e as inscrições deverão ser feitas pelos tels. 11 9 9217-0250 ou 9 9287-8222, e-mails: marlenekf@uol.com.br ou claricenagai@uol.com.br.

dez 182012
 

Banquete de Ano Novo, Osechi Ryouri, no Blue Tree Premium Paulista

No dia 1º de janeiro de 2013, às 13h, o Blue Tree Premium Paulista oferece, em grande estilo, o Osechi-ryouri, tradicional banquete japonês de boas-vindas ao Ano Novo. O almoço, que já é realizado há seis anos no hotel, e visa compartilhar as boas energias da Terra do Sol Nascente.
Realizado em parceria com o Noah Gastronomia e com apoio do Bistro Kazu, o menu do almoço inclui saborosos pratos típicos e tradicionais dessa época do ano no Japão. O Osechi é preparado com alimentos que simbolizam desejos de dias melhores, incluindo o Kuromame (feijão preto), que representa saúde; o Kamaboko (massa de peixe nas cores vermelho e branco) para atrair sorte; o Kombu Maki (alga marinha) em busca de alegria; o Datemaki (omelete), cuja cor amarela remete ao luxo e ao brilho; o Kurikinton (doce de castanha portuguesa), que significa “bolinhas de ouro” e tem relação com a fortuna; e o Ozouni (sopa com mochi, massa de arroz, peixe, kani e cebolinha), simbolizando renascimento junto ao ano que se inicia.
Além do tradicional prato Osechi, o banquete conta com o maravilhoso buffet internacional do Noah servido ao som de uma encantadora apresentação de koto, instrumento musical de cordas muito suave.
O almoço é limitado a 120 vagas e o valor por pessoa é R$165,00 +10%de taxa de serviço. As reservas podem ser feitas pelo telefone (11) 3147-7028 ou pelo e-mail kakemi@bluetree.com.br.

Local: Blue Tree Premium Paulista – Endereço: Rua Peixoto Gomide, 707 – São Paulo/SP

dez 102012
 

O Matsubara Hotel Paraíso preparou uma ceia especial para a noite do dia 31, com um cardápio que inclui cascata de lagosta, leitão a pururuca, bacalhau e batata sauté, entre outras delícias, mas para quem gosta da culinária japonesa, as grandes atrações são a anchova grelhada recheada de cogumelos, sobá, tempurá de camarão, missoshiru, buta no kakuni, salmão e sushi. Enfim, são vários pratos servidos das 20 às 24 horas, a R$ 350,00 o convite individual. Show na virada com Michael Tamura. O chef é o renomado Shin Koike.
O hotel também serve brunch no dia 1º, das 10 às 14 horas, com ozoni (sopa de moti), yakimeshi, yakissoba, kakiague de legumes, shimeji na manteiga, missoshiru, salmão grelhado, nishimê e outras iguarias e saladas.
Para quem vem de fora, o Matsubara oferece pacotes especiais para hospedagem com ceia e/ou brunch.
O Matsubara Hotel fica na Rua Coronel Oscar Porto, 836 – Paraíso, perto da Av. Paulista – tel. 11 3561-5000. http://www.matsubarahotel.com.br