Pho bo, Lámen vietnamita

Considerada uma das culinárias mais saudáveis do mundo, a cozinha tradicional vietnamita é muito admirada pelos seus ingredientes frescos, pelo uso mínimo de óleo e pela utilização de ervas e legumes. Saboreando um prato vietnamita, é fácil entender porque a região tinha o nome de Indochina Francesa. Ingredientes da China e Europa, e temperos da Índia se misturam com um toque gourmet francês. Afinal, Vietnã foi dominado pelos franceses até 1954.

Molho de peixe, pasta de camarão, shoyu, arroz, ervas frescas, gengibre, canela, manjericão, frutas e verduras são a base dos pratos. Alguma semelhança com a culinária japonesa?

Xá xíu do Miss Saigon

Pho bo e Pho ga são o que podemos chamar de lámen, porque há semelhanças. A diferença é que o moyashi e o tempero à base de missô adocicado chegam como acompanhamento e não estão misturados com o talharim, que aliás, é feito de arroz. Bolinhos de carne e carne fatiada cozidos em caldo de carne com especiarias completam o prato. Vale a pena experimentar esses pratos, cujas porções são boas e custam R$ 35,00. É fácil pedir: Pho bo (boi – carne de vaca) e Pho ga (galinha – carne de frango). Há outros ensopados e pratos interessantes no cardápio do Miss Saigon, e fique tranquilo, o restaurante não utiliza nenhum ingrediente esquisito.

Miss Saigon é o primeiro restaurante vietnamita do Brasil. Ele está localizado bem perto do Shopping Ibirapuera (a 100 metros) e tem convênio com o estacionamento Star Point, do outro lado da rua.

O restaurante Miss Saigon funciona de Terça à Domingo nos seguintes horários: 3ª a 5ª feira – almoço das 12 h às 15 h e jantar das 18 h às 22 h, 6ª feira – almoço das 12 h às 15 h e jantar das 18 h às 23 h, Sábado – almoço das 12 h às 16 h e jantar das 18 h às 23 h e Domingo – almoço das 12 h às 18 h.

Restaurante Miss Saigon – Alameda dos Jurupis, 1374 – Moema – São Paulo. Tel. 11 4564-1419. www.misssaigonrestaurante.com.br